Pin It
pancakes με ελαιόλαδο
Τα αγαπημένα σε όλους pancakes σε μια πιο ...light έκδοση, pancakes με ελαιόλαδο! Είναι αφράτα και μαλακά. Απολαύστε τα άφοβα μικροί και μεγάλοι, για πρωινό ή σνακ, ακόμα και για απογευματινό με μια κουταλιά ταχίνι με κακάο ή μέλι, την αγαπημένη σας μαρμαλάδα.

Προετοιμασία | 10'

Ψήσιμο | 10'

Εύκολο

8 Pancakes

pancakes με ελαιόλαδο

Υλικά για τα Pancakes με ελαιόλαδο

  • 120 γρ. αλεύρι ολικής
  • 120 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • ή 240 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κ.σ. ζάχαρη καστανή
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 1 βανίλια (σκόνη) ή 1/2 κ.σ. εκχ. βανίλιας
  • 1 1/2 κ.σ. μπέικιν
  • 1 κ.γ. σόδα μαγειρική
  • 320-340 ml γάλα χλιαρό
  • 2 αυγά μέτρια
  • 60 ml ελαιόλαδο

Εκτέλεση συνταγής

Σε ένα μπολ βάζουμε τα στερεά υλικά. Τα άλευρα, το μπέικιν, το αλατάκι, τη μαγειρική σόδα, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά.

Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το γάλα, τα αυγά εάφρά χτυπημένα και το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τη βανίλια και χτυπάμε για λίγο με το σύρμα μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.

Κάνουμε μια λακκούβα στα στερεά υλικά στο κέντρο και ρίχνουμε αργά το υγρό μείγμα ανακατεύουντας ταυτόχρομα με το σύρμα με κυκλικές κινήσεις.

Προσέχουμε ο χυλός να μην κάνει μπαλάκια από αλεύρι. Δεν πρέπει να χτυπήσουμε για πολύ το μείγμα. Ένα με δύο λεπτά το πολύ, αρκούν.


Χρησιμοποιούμε ένα αντικολλητικό τηγάνι, αλείφουμε την επιφάνειά του με λίγο ελαιόλαδο και το αφήνουμε να κάψει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Ρίχνουμε με μια κουτάλα το μείγμα και με το πίσω της κουταλας το απλώνουμε κυκλικά (αν δεν είναι αρκετά ρευστό) με ελαφριές κινήσεις. Αν είναι ρευστό, απλά το αφήνουμε να απλωθεί μόνο του.


Μόλις αρχίσει να κάνει φουσκαλίτσες ο χυλός και έχει αρχίσει να γίνεται ματ στην όψη, το γυρίζουμε από την άλλη πλευρά απότομα, με μια κίνηση. Αφήνουμε για ένα λεπτό περίπου και το βγάζουμε. Συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσει το μείγμα. 

Καλό είναι να ελέγχουμε τη θερμοκρασία να μην μας κάψει τα pancakes και περίπου στο δεύτερο με τρίτο pancake να χαμηλώσουμε κατά ένα βαθμό το μάτι (ανάλογα πάντα το σκεύους που χρησιμοποιούμε για να τα ψήσουμε).

Τα pancakes είναι έτοιμα, ζεστά, αφράτα και μοσχομυριστά! Προσαρμόστε τα στα γούστα σας και απολαύστε τα! Εγώ τα προτιμώ με μέλι και ταχίνι... Για ένα δυναμωτικό και διατροφικό πρωινό είναι ο, τι πρέπει!