Pin It
Οι πράσινες σαλάτες κάνουν πολύ καλό στον μεταβολισμό μας και τον ενεργοποούν. Δοκιμάστε να τις συνοδεύεται με ξηρούς καρπούς όπως αυτή εδώ η υπέροχη σαλάτα με κάσιους! 

40'

Εύκολο

2 άτομα

Image

Πράσινη σαλάτα με κάσιους

Τα κάσιους είναι ένας από τους top ξηρούς καρπούς για την υγεία και έχει πολλά οφέλη για τον ανθρώπινο οργανισμό. Περίπου τα 18 κάσιους έχουν 157 θερμίδες, 10 mg ασβέστιο και 83 mg μαγνήσιο! πηγή: www.iatropedia.gr

Προσοχή όμως με την κατανάλωσή τους, γιατί άτομα με αλλεργίες στους ξηρούς καρπούς πρέπει να αποφεύγουν τα κάσιους, καθώς περιέχουν ισχυρά αλλεργιογόνα.

Υλικά για τη σαλάτα μαρούλι-ρόκα-iceberg με κάσιους



  • περίπου 200 γρ. (μαρούλι, iceberg, ρόκα)
  • 4-5 ντοματίνια
  • 10-12 κάσιους


Για το dressing:

  • 8 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. μπαλσάμικο ξυδι
  • 1 κ.σ. λευκό ξύδι
  • 1 κ.σ. μουστάρδα απλή ή με μέλι
  • 1 κ.γ. μέλι
  • 1 κ.γ. πετιμέζι
  • 1 κ.γ. αλάτι (στη μύτη του κουταλιού)
Ψήνουμε τα κάσιους στους 180oC για 20 λεπτά περίπου στο γκριλ. Τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Πλένουμε καλά το μαρούλι τη ρόκα και το iceberg και τα αφήνουμε να στραγγίσουν. Τα σκουπίζουμε καλά να μην έχουν περιττό νερό. Τα βάζουμε σε σαλατιέρα μαζί με τα ντοματίνια κομμένα στα δύο ή στα τέσσερα.
Για το dressing, σε ένα μπολάκι ή σέικερ που κλείνει καλά βάζουμε το ελαιόλαδο, το λευκό ξύδι, το μπαλσάμικο, το μέλι, το πετιμέζι, τη μουστάρδα, το αλάτι και τα χτυπάμε καλά.
Θρυμματίζουμε λίγα κάσιους (περίπου τα 8-9) με το γουδί αλλά δεν τα κάνουμε σκόνη. Μπορούμε εναλλακτικά να τα σπάσουμε μέσα σε ένα κομμάτι λαδόκολλας χτυπώντας τα λίγο με τον πλάστη.

Ρίχνουμε τα υπόλοιπα κάσιους από πάνω ολόκληρα. Περιχύνουμε με το dressing τη σαλάτα μας και σερβίρουμε! Καλή απόλαυση!