Pin It
Αυτή η σαλάτα θα σας ξετρελάνει με το πόσο αρμονικά δένει τις γεύσεις. Οι ψητές πιπεριές απογειώνουν το πιάτο, σε συνδυασμό με τη φέτα και το δυόσμο. Αν σας αρέχουν οι ψητές πιπεριές και η φέτα, δοκιμάστε την σήμερα!

60'

Εύκολο

2 άτομα

Σαλάτα με ψητές πιπεριές και φέτα

Οι πιπεριές, ανεξάρτητα από το χρώμα τους, έχουν τεράστιες ευεργετικές ιδιότητες για τον ανθρώπινο οργανισμό. Παρέχουν αντιοξειδωτική δράση και θωρακίζουν το ανοσοποιητικό. Όσο περισσότερα διαφορετικά χρώματα λαχανικών γενικά βάζουμε στη διατροφή μας, τόσο το καλύτερο.

Ψήστε την πιπεριά, μαγειρέψτε την, απολαύστε την ωμή σε μια δροσιστική σαλάτα το καλοκαίρι που είναι και η εποχή της! Όπως και να την καταναλώσετε, η πιπεριά πάντα θα σας εντυπωσιάζει...
Image

Υλικά για τη σαλάτα με ψητές πιπεριές και φέτα

  • 2 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης
  • 2 πράσινες πιπεριές "κέρατο"
  • κ.σ. ελαιόλαδο
  • κ.σ. ξύδι, κατά προτίμηση μπαλσάμικο υγρό
  • 1 κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο
  • 150 γρ. φέτα κομμένη σε μικρά κυβάκια ή τριμμένη
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
Αρχικά ψήνουμε τις πιπεριές. Τις τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα, τις χαράσσουμε ελαφρά και τις λαδώνουμε. Τις ψήνουμε στο γκριλ στους 200oC μέχρι να δούμε σκούρο χρώμα τόπους τόπους. Τις γυρίζουμε όταν χρειαστεί. Τις ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά.
Βάζουμε τις ψημένες πιπεριές σε μια σακούλα και τις αφήνουμε να ιδρώσουν πολύ, περίπου μισή ώρα, ώστε να καθαρίζεται εύκολα η φλούδα τους.
Αφού κρυώσουν, τις καθαρίζουμε. Αφαιρούμε το κοτσάνι και τα σπόρια και τις κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Τις βάζουμε σε μια σουπιέρα ή μια πιατελίτσα. Ρίχνουμε τον δυόσμο και τη φέτα.
Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με το ξύδι, το αλάτι και το πιπέρι και περιχύνουμε τη σαλάτα μας. Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε! Θα ξετρελαθείτε με το πόσο δένει ο δυόσμος στη σαλάτα αυτή σε συνδυασμό με τα υπόλοιπα υλικά.

Ένα πολύ καλό tip, είναι να βάλουμε σε ένα μούλτι το ελαιόλαδο μαζί με το ξύδι και τον δυόσμο, αλάτι, πιπέρι και να τα χτυπήσουμε όλα μαζί. Θα γίνει ένα υπέροχο dressing και δεν θα ξεχωρίζει ο δυόσμος. Καλή απόλαυση!