Pin It

Σπιτικές Καριόκες από μελομακάρονα

Σπιτικές καριόκες από μελομακάρονα που μας περίσσεψαν από τα Χριστούγεννα!

Προετοιμασία | 30'

Αναμονή | 2 ώρες

Συνολικός χρόνος | 3 ώρες

Εύκολο

20-25

Υλικά για τις σπιτικές καριόκες από μελομακάρονα


  • 350-400 γρ. μελομακάρονα
  • 100 γρ. βούτυρο λιωμένο
  • 2 κ.σ. μέλι
  • 20 γρ. (3 κ.σ.) κακάο
  • 4 μπισκότα τριμμένα (τύπου digestive ή μιράντα)
  • 1 κ.γ. σιρόπι σοκολάτας (προαιρετικά)
  • 2 κ.γ. καφέ εσπρέσσο ή το αγαπημένο σας ρούμι ή κονιάκ

Για την επικάλυψη

Κουβερτούρα λιωμένη σε μπεν μαρί και αλουμινόχαρτο για το τύλιγμα ή ο, τι άλλο σας αρέσει!
Image

Εκτέλεση συνταγής

Σε ένα μπολ ρίχνω τα μελομακάρονα μαζί με όλα τα υλικά και φορώντας γάντι μιας χρήσεως ανακατεύω καλά και θρυμματίζω τα μελομακάρονα. 

Πρέπει να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να είναι εύπλαστο και μαλακό.

Ανοίγουμε ένα φύλλο διάφανης μεμβράνης και βάζουμε το μείγμα κατά πλάτος του φύλλου, απλώνωντάς το στη μεγαλύτερη πλευρά του και δίνουμε το επιθυμητό σχήμα. Το τυλίγουμε ελαφρά για να μη χαλάσει το σχήμα και το βάζουμε στην κατάψυξη για 2 και περισσότερες ώρες, να παγώσει καλά το μείγμα.


Ετοιμάζουμε την επικάλυψη.

Λιώνουμε 250 γρ. κουβερτούρα σε μπεν μαρί και αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

Δεν πρέπει να είναι καυτή η σοκολάτα όταν θα βάλουμε μέσα τις φέτες, γιατί υπάρχει ο κίνδυνος να λιώσουν και να σπάσουν.

Βγάζουμε από την κατάψυξη τα/ο ρολάκια/ι με το μείγμα (εγώ έφτιαξα 2 μικρά) και ξετυλίγουμε προσεκτικά την μεμβράνη. 

Κόβουμε σε φέτες, γύρω στο 1εκ. όσο ένα δάχτυλο. Βουτάμε μία-μία τις φέτες στη σοκολάτα. Αρχικά από τη μία πλευρά, και με τη βοήθεια 2 πηρουνιών γυρίζουμε από την άλλη προσεκτικά, σηκώνουμε στο ένα πηρούνι, αφήνουμε να φύγει η πολύ σοκολάτα και τοποθετούμε σε σχάρα ή σε λαδόκολλα.

Αφήνουμε να κρυώσουν αρκετά, αν θέλετε βάλτε τις στο ψυγείο για να παγώσει καλά η επικάλυψη και να γίνει τραγανή. 

Μπορείτε να τις τυλίξετε σε αλουμινόχαρτο ή να φτιάξετε μικρά πουγκιά με κορδελίτσες!

Ό, τι και να κάνετε θα είναι πεντανόστιμες! Καλή Επιτυχία και Καλή Απόλαυση!
spitikes kariokes