Pin It

Σούπα Λαχανικών Βελουτέ

Υγιεινή και νόστιμη σούπα λαχανικών βελουτέ. Απολαύστε την!

1 ώρα

Εύκολο

2 άτομα

Υλικά για τη σούπα λαχανικών βελουτέ


  • 3 καρότα κανονικού μεγέθους (κατά προτίμηση βιολογικά)
  • 2 πατάτες κανονικές (κατά προτίμηση βιολογικές)
  • 2 μικρά μπουκετακια μπρόκολο
  • 1 κρεμμύδι ξερό κομμένο στα τέσσερα
  • 2 κλωνάρια σέλινο
  • 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Μισό κύβο έξτρα νοστιμιά λαχανικών

Εκτέλεση συνταγής

Πλένουμε καλά τα λαχανικά, τα κόβουμε σε μεγάλους κύβους και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Αλατοπιπερωνουμε, ραντίζουμε με το ελαιόλαδο και τα ανακατεύουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά να λαδωθούν καλά. Στα τελευταία 15 με 20 λεπτά βρασμού προσθέτουμε το μπρόκολο.

Ρίχνουμε καυτό νερό (από τον βραστηρα) μέχρι να καλυφθούν τα λαχανικά. Προσθέτουμε τον μισό κύβο λαχανικών και με κλειστή κατσαρολα σιγοβράζουμε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Περίπου 45 λεπτά με 1 ώρα. 


Όταν βράσουν τα λαχανικα, τα βγάζουμε από την κατσαρόλα και κρατάμε το νερό σε άλλο σκεύος.

Πολτοποιουμε καλά τα λαχανικά μέσα στην κατσαρόλα, ρίχνοντας κάθε τόσο από το νερό που κρατήσαμε. Αν δεν έχουμε πολτοποιητή τα βάζουμε στο μπλέντερ λίγα-λίγα με λίγο ζωμό μαζί.


Στο τέλος θα έχουμε μια σούπα με βελουτέ υφή και με ελάχιστο νερό. Μοιράζετε στα πιάτα και σερβίρετε ζεστή! Έχει υπέροχη γεύση και το μπρόκολο δίνει άλλη αισθηση.

Καλή απόλαυση...